Par : Charley
Pour cette excellente recette de lotte à l’armoricaine peut t’on la préparatrice la vieille sans trop la cuire et la réchauffer doucement le lendemain ????
View ArticlePar : Jennifer157
Bonjour ! Je commence à réfléchir à mon menu de Noël & je suis séduite par votre recette… Toutefois, 2 petites questions ! Puis-je me passer de l’étape cognac ? Et par quoi puis-je remplacer les...
View ArticlePar : Anne
En réponse à Jennifer157. Bonjour Oui, c’est possible mais il est dommage de se passer de cet alcool qui apporte du goût. Tomates en conserves, concassées, c’est top.
View ArticlePar : Jennifer157
En réponse à Anne. Merci ++ pour votre réponse ! Le cognac ne séduit malheureusement aucun de mes convives … Je vais toutefois y réfléchir ! Je préfère acheter des tomates concassées qui seront...
View ArticlePar : Anne
En réponse à Jennifer157. Tout à fait. Ne pas acheter de tomates fraîches l’hiver. J’en ai toujours en boite chez moi. Très pratique.
View ArticlePar : marcp
5 J’ai remplacé le cognac (que je n’avais pas) par un whisky fumé aux algues (distillé à Bordeaux). Ça renforce assez subtilement le côté « marin » de la recette.
View ArticlePar : Léopold
Anne bonjour, je souhaite régaler mes amis de 50ans au jolie mois de mai. Après une entrée froide de foie de canard mi-cuit et avant un filet de canette petits pois frais à la française, je voudrais...
View ArticlePar : Anne
En réponse à Léopold. Bonjour Léopold. A mon avis, sans problème. En entrée 3 c’est très bien . Une cuisson courte me semble bien mais attention au réchauffage parce que de mémoire, cela devient...
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